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山茶油的抗氧化作用首先体现在其脂质体系的自稳定性，其次表现在对机体抗氧化防御系统的激活。自由基清除作用 Luo等（2011）在《Food Chemistry》中指出，山茶油对DPPH与ABTS自由基的清除率与特级橄榄油相当。这是由于茶油含有...