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斯塔默在三里屯下馆子，旁边英使馆官员的表情亮了：见识到中国如今多先进了吧？当地时间1月28日晚，北京三里屯的烟火气里，迎来了位特殊客人。英国首相斯塔默结束首日访华行程后，没选高端宴请，反倒直奔“一坐一忘”云南菜馆，专门来尝地道菌子。现场有网友抓拍到暖心一幕，斯塔默认真品尝菜品时，身旁随行的英国使馆官员眼神格外有戏。那表情明摆着藏着一句话：这下见识到，中国如今到底多先进了吧？很多人不知道，三里屯早就不是上世纪90年代的模样。那时的它，主打酒吧和夜生活，是涉外人士聚集的热闹街区，没什么太多高端和特色可言。如今的三里屯，早已完成华丽蜕变，成为北京最具国际辨识度的城市更新样本之一。全球各地的品牌旗舰店扎堆入驻，本土设计师空间独具特色，精品咖啡馆和各类融合菜系餐厅错落分布，随便走一圈，都能感受到国际化与本土化的完美交融。“一坐一忘”能在三里屯站稳脚跟，还能接连吸引斯塔默、耶伦等外国政要打卡，本身就藏着中国餐饮业的变迁密码。这家主打云南少数民族风味的连锁品牌，开业至今已有二十年，早已不是单纯卖饭菜的地方。它的食材格外讲究，坚持每周两到三次从云南空运新鲜菌子和特色食材，菜单上还清晰标注每种食材的产地，让食客吃得放心又清楚。店内环境设计融入了大理甲马蜡染、丽江东巴木雕等非遗元素，一进门就能感受到浓郁的云南民族风情。服务流程也做到了高度标准化，服务员大多是云南本地人，还能用多语种讲解每道菜品背后的地方民俗，把云南的山水人文，都融进了一餐一饭里。这一切都说明，中国餐饮业早已从“吃饱”的初级阶段，走向了“吃文化”的高级阶段。更让随行英国官员意外的，是餐厅里随处可见的数字化设施。如今的北京，哪怕是三里屯这样的普通商业区，也已全面接入移动支付、智能点餐、无人配送等基础设施，数字化早已融入日常生活的方方面面。外国访客走进这家中档餐厅，不用繁琐操作，扫码就能完成点餐付款，等待期间还能实时查看出餐进度，全程高效又便捷，这种“无感但高效”的数字化体验，他们在自己国家未必能随时感受到。要知道，这种普及到街头小店的数字化服务，在许多发达国家的城市都尚未完全实现。他们或许听过中国发展迅速，却没亲身感受过，这种渗透在烟火气里的先进，才最有说服力。斯塔默主动拿起筷子尝试用餐，还不时向服务员询问菜品背后的故事，脸上满是好奇与认可。身旁的英使馆官员，看着这一切，表情里既有惊讶，也有恍然大悟。他们这才真切意识到，中国的先进从不是遥不可及的口号，而是藏在三里屯的街头巷尾，藏在一家普通的云南菜馆里，藏在每个中国人习以为常的日常生活中。这一顿菌子宴，远比任何官方宣讲，都更能让他们读懂如今的中国。

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