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“儿子，我很久没有吃米饭了，让我多吃一点。”
“不行，吃多了血糖控制不住啊！”
王大伯10多年前出现口干、消瘦到医院检查，被确诊为二型糖尿病，只能依赖降糖药帮助维持血糖维持正常水平。刚确诊的时候，水果也不敢吃，就连他平日里最喜欢吃的米饭，家人都不让碰。后面还有一次因为出现低血糖，被送入了医院。
医生告诉王大伯的家人，虽然生活中要注意饮食的控制，但并不是所有食物都要盲目拒绝。就拿米饭来说，适量食用是没有问题的。
有了医生的话，王大伯出院回家每天都想多吃点米饭，但是儿子每天严格控制父亲的米饭量，不让父亲多吃。王大伯最近看了一篇资讯，上面就提到说日本人非常喜欢吃米饭，但是血糖总体水平控制的却比我国的更好，这究竟是怎么回事呢？
多吃米饭易患糖尿病？日本人爱吃米饭，为何糖尿病发病率却较低？米饭作为全球的主食之一，其与血糖的血糖之间的联系一直是营养学研究的关注话题。
米饭是高碳水化合物，其主要是由淀粉组成的，淀粉在消化过程中会被逐渐分解为葡萄糖，而葡萄糖是人体细胞产生能量的主要来源。
因此，当人体摄入米饭后，葡萄糖水平会出现一定程度的升高，这是正常的生理反应。
《柳叶刀》杂志也曾刊登一篇关于“多吃米饭可能会增加糖尿病患病风险”的文章。可是，米饭摄入过量一定会造成血糖升高吗？ 并不尽然。
世界卫生组织调查显示，日本人平日就以米饭为主食，但是他们国家糖尿病的发病率却相对较低，这究竟是怎么回事呢？其实，这与日本人的饮食习惯是密不可分的。
首先，日本人的饭量不大，有过实际调查你会发现，日本人每餐的米饭食用量是远低于我国的餐摄入量，摄入后自然不会引起血糖大幅度波动。
再者，日本人在饮食方面非常注重均衡，他们常常食用豆腐、鱼类以及富含纤维的蔬菜等食物，而恰恰就是这些食物会在一定程度上帮助降低餐后血糖的上升速度，进一步降低了糖尿病的发病风险。
虽然说适量摄入米饭并不会引起血糖出现较大波动，但是糖友们也不可掉以轻心，还是要时刻关注自己的身体状况，一旦发现以下信号，要立即监测血糖，并根据情况采取适当措施。
糖尿病人必须记住：身体一有这6种感觉，要立即测血糖极度口渴
正常情况下，我们的口腔和喉咙会保持一定的湿度，当血糖水平升高时，肾脏会努力排出多余的葡萄糖，这样就会使得体内水分流失，造成口腔和喉咙干燥，引起口渴的感觉。并且，高血糖还会刺激神经末梢，进一步刺激口腔粘膜的敏感程度，加重口渴的感觉。
频繁排尿
在高糖状态下，身体会产生渗透性利尿的作用，使得肾脏排出大量的葡萄糖和水，从而出现了尿量增加的情况。
这种情况不仅加重的患者的肾脏负担，还可能进一步诱发其他一系列的生理反应以及代谢紊乱的问题，出现不良并发症。
视力模糊
当我们的血糖水平升高时，身体会试图通过尿液排出体内过剩的糖分，而这个过程自然就会带走体内大量的水分。而我们的眼睛内水分含量较高，所以缺水的情况下就可能会导致晶状体形状改变，进而影响视力。
并且，长期的高糖状态也可能会影响视网膜血管健康状况，也同样会引起视力模糊情况的发生。
伤口愈合慢
过高的血糖会干扰伤机体正常的炎症反应以及组织修复过程。
在伤口愈合的早期阶段，炎症反应是促进组织修复的关键一步，而持续性的高糖环境可能会导致炎症过度或不足，自然就影响了伤口的正常愈合过程。
明显疲惫感
当血糖水平升高时，我们身体的细胞是无法有效利用葡萄糖来获取能量，在这样的情况下身体就会自动分解肌肉、脂肪等来获取能量，而在这个过程中会产生一定的乳酸，当乳酸的累积量达到一定的临界值，就会出现明显疲惫感。
呼吸急促
临床中，糖尿病患者出现糖尿病酮症酸中毒的情况时，就会出现明显的呼吸急促情况。
这是由胰岛素缺乏，身体开始分解脂肪作为能源时，会产生大量的酮体，从而导致血液酸化，而呼吸急促就是身体试图排出这些酮体的方式。
而糖尿病酮症酸中毒属于紧急的医疗情况，即使是疑似情况，也要拨打120急救或到最近的急诊室就医。
总之，糖尿病患者出现以上几类情况，都要积极重视，这些极有可能是提示可能存在血糖水平波动的异常信号。这时候就要尽快的监测血糖，一旦出现异常，要及时到医院就诊，以改善患者的整体健康状况。
那么，话说回来，临床常常强调定期监测血糖的重要性，血糖的警戒范围，究竟是多少呢？
糖尿病友切记：血糖超过此警戒线，毁掉多年控糖成果，且非常危险很很多人都知道糖尿病分为一型糖尿病和二型糖尿病，可无论是哪一种，患者在生活中都要严格控制血糖水平，科学监测。如果血糖数值长期超出安全警戒范围，那么极有可能会引起心血管疾病、神经病变、肾脏病变等等。那么，对于成年糖尿病患者来讲，究竟需要将血糖控制在什么范围才是安全的呢？
一般临床上，有空腹血糖和餐后2小时血糖测量两个评判标准。
先来说一说空腹血糖，正常情况下空腹血糖的数值应保持在3.9至6.1mmol/L，一旦数值大于7.0 mmol/L就已经超出安全警告阈值，需要就诊。
而餐后2小时的血糖，正常情况下是小于7.8 mmol/L，如果监测的数值显示大于10.0 mmol/L，同样是超出了最大安全范围，有诱发并发症的危险，建议到医院就诊，并根据医生的建议调整治疗方案，生活中加强辅助管理，最大化的降低其并发症发生的风险。
总结：对于中国人而言，米饭作为主食，其碳水化合物含量较高，确实需要引起注意。然而，这并不意味着糖尿病患者必须完全放弃米饭。
糖尿病患者可以通过与其他食物的科学的搭配，以实现营养均衡和血糖控制的双重目标。当然，每个人的身体状况和反应不同，因此，在调整饮食结构时，最好能够在医生或营养师的指导下进行，以确保既满足口味又保障健康。
文献来源：
[1]《白米饭吃太多会增加糖尿病风险》，李齐菲;时小东;刘琰;王雪;葛瑞彬;柳嘉;夏凯;陈伟，2021-04-20
[2]《少食米饭控制糖尿病》，李齐菲，2022-03-22
