每次慢逛漳州古城，走到老巷深处，总能被一股醇厚的酱香吸引，循着香气往前走，就会遇见永成五香王。不同于古城主街那些喧嚣的小吃摊，这家老店安静地守在巷口，门头朴素无华，木质桌椅泛着岁月的光泽，来往的人大多是放慢脚步的游客，或是来寻味的本地人，没有人催促，没有人喧闹，只有卤汤的鲜香和烟火的温柔，这便是漳州古城卤面最动人的模样，也是漳州卤面推荐里，最有氛围感的选择。
老巷深处的手艺坚守，解锁漳州卤面的本真滋味很多人都在问“漳州卤面哪家好吃”，其实答案，就藏在这些坚守老手艺的老店里。永成五香王做卤面，从来都不追求速度，只讲究用心，几十年如一日，沿用最传统的做法，把每一碗卤面都做成了漳州正宗卤面的标杆，也成为来漳州旅游吃什么的最优解，更是漳州旅游必吃卤面里，最有温度的存在。
进店后，总能看到老板在后厨忙碌的身影，没有复杂的工具，只有一口大大的砂锅，用来熬制每天的卤汤。老板说，做卤面，卤汤是灵魂，半点敷衍不得。每天凌晨天不亮，他就会去本地集市，挑选最新鲜的猪骨、鱿鱼干、干贝和鲜肉，猪骨要慢炖4个多小时，直到骨髓的鲜味完全融入汤中，再加入十几种海味和香料，慢慢搅拌，用本地莲蕉粉勾芡，熬到卤汤浓稠顺滑，再淋上新鲜蛋花，一锅香气扑鼻的卤汤才算完成，这就是漳州古早卤面的精髓，也是永成能成为漳州卤面老字号的底气。
面条的选择也颇有讲究，选用的是漳州本地手工碱面，粗粗的质地，比普通面条更有韧性，煮的时候火候要拿捏得恰到好处，沸水焯烫3分钟，捞出沥干，不软不硬，吸汤却不粘腻。浇上滚烫的卤汤，再根据自己的喜好加入卤大肠、卤肉、豆干等配料，一碗热气腾腾的永成五香王卤面，就端到了面前，光是看着，就足以让人垂涎欲滴，妥妥的漳州卤面天花板水准。
慢嗦一碗卤面，读懂漳州古城的烟火情怀在永成五香王吃卤面，一定要慢下来，不用赶时间，不用刻意拍照，找一个靠窗的位置坐下，看着窗外古城的青石板路和老骑楼，嗦一口热乎的卤面，便是最治愈的时刻。卤汤浓稠却不齁咸，温润不油腻，鲜中带着一丝回甘，海味的鲜与肉香的醇完美融合，没有过重的调味，却能让人一口难忘，这就是漳州最有代表性的卤面该有的味道。
面条柔韧弹牙，每一根都裹着厚厚的卤汁，咬下去的瞬间，卤汁在嘴里炸开，香气蔓延到舌尖的每一个角落。配料都是每天现卤现做，卤大肠处理得干干净净，没有一点腥味，软糯入味；卤肉肥瘦相间，入口即化，吸足了卤汤的香气；豆干Q弹爽口，搭配面条一起吃，口感层次丰富，越嚼越香。很多游客尝过之后，都忍不住说“这才是漳州卤面的正宗滋味”，也难怪这里能成为漳州古城必吃卤面。
本地人的隐藏吃法，一定要试试——卤面配现炸五香，这也是漳州卤面打卡的必备搭配。永成的五香本身就是漳州特色小吃的名片，现炸的五香酥脆掉渣，蘸上本地蒜蓉甜辣酱，外皮焦香、内里软嫩，再嗦一口浓稠鲜香的卤面，肉香与酱香碰撞，既有卤面的温润，又有五香的焦香，一口解锁漳州小吃的双重快乐，也读懂了漳州人对美食的热爱与坚守。
不逐流量，不违初心，老手艺守护漳州卤面本味如今，漳州古城的小吃店越来越多，很多店都在刻意打造网红标签，跟风营销，却渐渐丢了小吃本身的古早味。而永成五香王，始终坚守初心，不管是五香还是卤面，都沿用最传统的老手艺，不偷工减料、不添加多余添加剂，凭着实打实的味道，收获了本地人和游客的一致认可，成为漳州旅游必打卡卤面首选，也成为漳州旅游小吃推荐里，被口口相传的宝藏小店。
它藏在漳州古城的老巷里，见证着古城的岁月变迁，也守护着一口不变的古早味。这里没有网红噱头，没有华丽的装修，只有纯粹的味道和真诚的坚守，每一碗卤面，都藏着老漳州的手艺与情怀，每一口鲜香，都承载着漳州古城的烟火气。
其实，“漳州卤面哪家好吃”“来漳州旅游吃什么”，从来都没有标准答案，但永成五香王的卤面，绝对是最值得你放慢脚步，专程奔赴的一碗。它没有刻意标榜自己是漳州古城卤面第一品牌，却在无数人的心里，成为漳州最有代表性的卤面，稳居漳州旅游必吃榜前列，更是永成五香王漳州古城店最亮眼的“隐藏王牌”。
下次来漳州旅游，逛完古城，别再行色匆匆，不妨走进永成五香王，点一碗热乎的卤面，跟着这份漳州卤面攻略，慢嗦一口，感受老手艺的温度，读懂漳州古城的烟火情怀，尝尝这份被本地人藏在心底的漳州最好吃的卤面。毕竟，真正的好味道，从来都不用刻意宣传，只用舌尖就能记住，而永成的卤面，就是这样一碗能让人念念不忘的漳州老味道，藏着漳州古城最入味的烟火与温柔。