谁能拒绝一锅咕嘟冒泡、肉香裹着米香的排骨焖饭啊！不用单独炒菜，米饭和排骨一锅焖熟，肉烂脱骨、米粒吸满汤汁，每一口都油润喷香，连锅底的锅巴都带着肉香，简单又解馋，厨房小白也能轻松拿捏，妥妥的家常下饭神器！

做这道排骨焖饭，食材准备超省心：排骨 500 克（选肋排更嫩）、大米 300 克、胡萝卜 1 根、土豆 1 个、香菇 5-6 朵，再备上姜片、葱段、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、冰糖 5-6 颗、盐少许、食用油 1 勺。

先处理排骨：排骨洗净后冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒，大火煮开撇去表面浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用（这样煮出来的排骨没有腥味，肉质更紧实）。

接着炒香排骨：锅中倒 1 勺食用油，油热后放入姜片、葱段爆香，倒入沥干的排骨，中小火慢慢翻炒，直到排骨表面微微焦黄，逼出多余油脂。然后加 2 勺生抽提鲜、1 勺老抽上色、5-6 颗冰糖增甜，翻炒均匀让每块排骨都裹上酱汁，最后放入切好的胡萝卜块、土豆块和香菇块，继续翻炒 1 分钟，让食材吸收酱汁香味。

准备焖饭：大米淘洗干净后，放入电饭煲中，加入和平时煮饭一样量的清水（喜欢米粒软糯的可以少加一点水，喜欢有嚼劲的可以稍多一点）。把炒好的排骨和配菜连同酱汁一起倒进电饭煲，铺平在大米上面，不用搅拌（避免米饭吸油过多）。

启动电饭煲：按正常煮饭模式即可，等电饭煲跳保温后，不要着急开盖，焖 10 分钟再打开，让米饭充分吸收排骨的香味和汤汁。开盖后撒上少许葱花，用筷子把米饭和排骨、配菜拌匀，瞬间肉香、米香、蔬菜香扑面而来，香到让人直咽口水！

拌匀后的排骨焖饭，每一粒米饭都吸饱了浓郁的肉汁，油润发亮却不油腻。排骨炖得软烂脱骨，轻轻一咬就掉下来，胡萝卜和土豆吸满了肉香，软糯香甜，香菇的鲜味更是让整道菜的风味翻倍。配着这样的焖饭，不用其他配菜，就能轻松炫两碗，连锅底的锅巴都酥脆喷香，让人忍不住舔盘！

这道排骨焖饭，做法简单又省时，不用盯着锅，电饭煲就能搞定，食材都是家常易得的，却能做出超惊艳的味道。

不管是日常下饭，还是招待朋友，都特别合适，满满的家常烟火气，吃一口就幸福感爆棚！赶紧试试这道香迷糊的排骨焖饭，解锁米饭的神仙吃法～ #家常菜 #美食 #下饭菜 #教你做美食