南京一大怪，不爱荤菜爱野菜。南京人常说的“七头一脑”，指的是枸杞头、马兰头、荠菜头、豌豆头、香椿头、苜蓿头、小蒜头和菊花脑。这几种野菜味美可口，每家的做法也各有特色。那么野菜如何才能安全食用呢？市场监管部门发出了食用指南。

4月11日，在南京浦口区凡星贸市场蔬菜区，南京人喜爱的"七头一脑"新鲜脆嫩，十分诱人。销售人员表示，"七头一脑"目前十分畅销。记者了解到，随着"七头一脑"等野菜上市，市场监管部门也加大了抽检的力度。检测人员表示，野菜方面主要会抽检农药残留量。“今天我们检测了四批次的野菜，香椿头，豌豆苗，检测的项目是农药残留，今天检测结果是全部合格的。”检测人员黄敏说。

市场监管部门表示，根据要求进入市场销售的蔬菜都要取得检测合格证，避免有农残、重金属超标等问题。在野菜集中上市之际，检测人员每天会多批次蔬菜进行抽检。“主要的检测抽检是两个方面，一个是农药残留，还有重金属是否超标。这个菜有的是田间地头采过来的，我们提醒经营者做好食物溯源，是从哪里来的，通过农贸市场的快检室和区食安办的快检室要进行抽检。”南京市浦口区市场监管局江浦分局副分局长蔡欣说。

采访中，有些市民总认为，“野”“纯天然”才是最好的，其实不然。监管部门表示，野外植物生长环境不可控，可能存在重金属超标等问题，生长在公园的野菜还可能因为公园的常规养护，残留有农药，因此，不建议大家自行挖野菜食用。“有污染和不太熟悉地区的野菜不要采集，市民朋友喜欢采摘野菜，但是不熟悉或者不认识的野菜建议不要采摘，防止食用到有毒的野菜，引起不适。”南京市浦口区市场监管局食品安全监管科副科长杨娟说。

市场监管部门表示，虽然春季的野菜不少有食疗功能，但是食用的注意事项也有不少，野菜也不宜多吃，因为多数野菜性寒味苦，容易伤及脾胃。

（《零距离》记者/何畔 编辑/赵梦琰）