当生活的节奏逐渐加快，味蕾往往渴望一种既能唤醒活力又不失温润的慰藉，而这道彩椒炒鸡丁，恰似厨房里奏响的一曲欢快乐章，用最简单的食材碰撞出最惊艳的火花。制作这道菜，仿佛是在进行一场色彩与味道的即兴创作，让烹饪的过程本身也成了一种享受。

一切的美味始于精细的筹备。先将鲜艳的彩椒与鲜嫩的鸡胸肉切成大小均匀的方丁，红黄绿三色相间，宛如散落在砧板上的玛瑙与翡翠，尚未下锅便已让人赏心悦目。鸡丁的腌制是赋予肉鲜嫩灵魂的关键步骤，取一碗，精准地加入一勺生抽提鲜、一勺蚝油增香、一勺料酒去腥，再辅以一勺淀粉锁住水分，撒上适量黑胡椒增添风味。用手抓匀，让每一丝鸡肉都裹满料汁，静置腌制15分钟，耐心等待时间的魔法将肉质变得柔润多汁。

锅中火热，倒入足量的油，待油温升高，将腌制好的鸡丁滑入锅中。伴随着“滋啦”一声脆响，鸡肉在热油中迅速收缩、变色，直至表面炸制呈现出诱人的金黄色，此时迅速捞出控油。锅中留少许底油，下入蒜末爆香，那股浓郁的蒜香瞬间弥漫开来，成为整道菜香气的基础。紧接着，将切好的彩椒丁倾入锅中，大火快炒，只见彩椒在热力的激发下变得更加油亮，炒至断生时保留了其原本的脆嫩口感与丰富维生素。最后，将炸好的鸡丁回锅，淋入一勺生抽，快速翻炒均匀，让酱汁包裹住每一块食材，锅气在这一刻被彻底激发。

端上桌的瞬间，热气腾腾中夹杂着肉香与椒香，金黄的鸡丁外焦里嫩，搭配爽脆的彩椒，每一口都是对味觉的极致抚慰。这道菜不仅在色彩上点亮了餐桌，更在风味上丰富了日常，正如开头所言，它用最简单的烟火气，回应了我们对美好生活的每一次期待与热爱。