每年到了春节前后，都是家里亲戚在家里的空闲时候，很多人都会选在这段时间办酒席，比如说生日宴，结婚宴和乔迁宴等等。南方人非常讲究，尤其是湖北人特别喜欢请客，可以将亲戚朋友聚在一起，分享自己的喜悦心情，与人一起庆祝。最近请客非常多，我们家年前有8家，年后有6家，很多都是在腊月26，腊月28，正月初六和正月初八，2月14日等日子，都是吉祥的好日子，请客的人也非常多，有时候一天吃几家的酒席。湖北人的酒席非常有特色，褒贬不一，最近网络上对于酒席的争议很大，很多人觉得都吃不饱，更别提菜色了，很多人对于酒席议论纷纷。

最近，仙桃酒席风波再起，刚好我也有几个仙桃的朋友，都觉得当地的饭菜很可口，但是一些沿海地区的人，都是鲍鱼海参和山珍海味，基本上都是一些硬菜，很多人觉得仙桃酒席太差，而且分量非常少，网友们都说出最多“50元”的酒席钱。对此，很多湖北仙桃的老乡不服，虽然不是什么山珍海味，但是都是鸡鸭鱼肉，都是当地的特色菜肴，展示了本地厨师的技能。说到仙桃酒席的天花板，肯定要提到“沔阳三蒸”和“榨菜肉丝”，很多网友调侃到“全国的榨菜都被仙桃人承包了”，因此榨菜肉丝称为仙桃人酒席必备的菜肴，不上桌都不肯吃饭。仙桃酒席天花板，到底是啥梗？最后一道菜必上桌，下饭下酒都不错。

仙桃酒席菜单：灵魂花生米，毛嘴卤鸡，胡萝卜烧鸡，蒸鱼，蒸肉，蒸土豆，水煮干子，豆腐圆子，滑鱼块，榨菜肉丝（酒席灵魂所在），总共十大碗。

【榨菜肉丝的正确做法】

食材清单：选择优质榨菜250克（榨菜又叫芥菜，是川渝地区特有的蔬菜，以涪陵榨菜最为出名，经过特殊的加工处理，榨菜吃起来清脆爽口，吃起来非常开胃），小米辣若干个（或者选择青椒，可以起到配色和开胃的作用），食用油少许，若干个大蒜头，几片生姜，新鲜猪肉里脊半斤，食盐和鸡精少许，生粉半勺，原味生抽一小勺，其他。

详细制作顺序：

1：提前选购好榨菜，猪肉里脊和其他配菜，先把榨菜泡在淘米水里，用清水洗干净，去掉多余的部位，改刀切成若干片状，然后切成细丝，记得不要切太粗了。

2：先把猪肉里脊清洗干净，顺纹切成一些细丝，瘦肉丝放在碗中，加上一些葱姜水和料酒，加上少许食盐，加上半勺淀粉，滴入一些香油，抓拌均匀，腌制一小会儿。

3：锅中慢慢烧热乎，加上少许食用油，倒入腌制好的肉丝，用锅铲快速至变色，放入一些姜末和蒜末，放入小米辣和青椒，用锅铲迅速翻炒均匀。

4：倒入榨菜一起变色，加上一勺生抽，加上食盐和鸡精调味，调到大火快速翻炒一会儿，关火盛出，这款榨菜肉丝就可以开吃了，不比仙桃酒席差，赶快收藏起来。

你们有没有吃过这道榨菜肉丝吗？你们如何评价仙桃酒席呢？（文中配图都出自网络）