“爸！你别再吃熏鸡肝了，人家医生不让吃这个，一直嘱咐我盯着你呢！快把药吃了。”

“医生不懂，我今年都54啦！你多读了两年书还想教育我呢？人家说鸡肝补肾，我养生还不行啊。”

看着给老爸的样子，小王想着还好他每天坚持锻炼出门散步，应该也是有利于身体健康的，怀着这样的侥幸心理，小王不再说什么。可是当天夜里，王大爷就因突发心梗被救护车拉走了，最后很遗憾，还是没救回来。

医生分析，很有可能是内脏类的零食提升了大爷体内的血脂、胆固醇含量，这才造成了突发心梗。小王悔不当初，当时怎么没有直接制止老爸吃那些“夺命”零食。

说到胆固醇，大家应该都不陌生。胆固醇是人体中很重要的物质，它是细胞膜的组成部分，同时可以合成胆汁酸，同时含有维生素D等营养物质，还是类固醇急速的原料。

我们的身体每天都需要胆固醇来帮助体内物质的代谢并保持生理功能方面的运转。人体每天的胆固醇需求为1000毫克左右，通过饮食可以摄入20%~30%，剩下的部分需要通过肝脏合成。

2017年，中国疾控中心研究发现：比较2002—2012年的中国人营养健康数据发现。十年间，中国人的高胆固醇血症的患病率提升3倍。且在数据中，女性的患病情况更为严峻。

我们身体中的胆固醇不具备溶于水，但在跟蛋白质结合时才能随着血液流动。而脂蛋白一般分为两种，低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。低密度脂蛋白的功能是将胆固醇运输至动脉，高密度脂蛋白的功能却是从动脉中移除胆固醇，通过肝脏作用排出体外。

因此，低密度蛋白质胆固醇通常被称为坏胆固醇，就是因为这种物质的增多会提升动脉硬化、心脑血管疾病的发病风险。

而提升“坏胆固醇”的食材还有奶制品、内脏类、动物脑类。王大爷喜爱的内脏一类食材正是所含胆固醇最高的一种。主要以肝脏、肠子、鱼杂、蟹黄为代表，这些动物体内的企管部金辉提升胆固醇，还会阻碍肝脏的解毒、排毒能力，导致毒素累积在血液中，增加心血管的硬化程度。长期食用会抑制胆汁分泌胆酸，最后影响到食物的吸收与代谢。

尤其是“猪脑”，它的胆固醇含量是猪肉的24倍。建议高胆固醇人群一定要适量摄入这类食材，并定期去医院体检筛查疾病。

社会中，高胆固醇是许多人面临的健康问题，它悄悄地侵蚀着我们的血管，导致动脉硬化，增加心血管疾病的风险。不过，有些食物却像神奇的魔法师，能够帮助我们降低血脂，保护心脏健康。在饮食习惯方面，我们该做好哪些事来调整身体健康呢？

第一件事：饮食中减少高脂肪食物摄入

高脂血症患者是因为血液中的脂肪含量过高导致的，所以要从源头上减少脂肪的摄入。日常生活中可以多吃一些低脂的食物，如玉米、燕麦等粗粮以及新鲜蔬菜水果。同时也要注意一日三餐按时吃饭，不要暴饮暴食。

第二件事：适量增加膳食纤维摄入

高脂血症患者的血脂水平通常较高，而膳食纤维有助于降低血脂水平。可以通过食用富含膳食纤维的食物，如全谷类食品、豆类、蔬菜和水果，来增加膳食纤维的摄入量。但需注意平衡饮食，以免影响其他营养素的吸收。

第三件事：控制盐的摄入量

过多的钠会导致体内水分潴留，进而引起血压升高，加重血脂异常的情况。每日摄入盐不超过5克，尽量少吃加工食品和外卖，自己在家做饭时可使用低钠盐或不加额外的盐调味。

第四件事：避免饮酒

酒精进入人体后会转化为乙酸，使肝脏代谢负担增加，进一步影响到肝细胞对胆固醇的代谢，从而加重高脂血症的症状。建议高脂血症患者完全戒酒或者严格限制酒精摄入量。

第五件事：多喝水促进新陈代谢

水是身体的重要组成部分，可以帮助运输营养物质和废物，促进新陈代谢。每天至少饮用8杯水，避免过量摄入含糖饮料，保持适度运动，有助于维持身体健康。

在日常生活中，很多人都认为吃东西是生命中不可或缺的一部分，毕竟“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。然而，哪些人群要更加注意高胆固醇食物的摄入呢？

1、孕妇

孕期女性身体发生较大变化，对营养需求较高，部分食物可能会影响胎儿生长发育。如生食海鲜可能存在寄生虫感染风险，可造成胎儿畸形或其他并发症。

2.哺乳期妇女

哺乳期妇女需要保证充足营养以满足自身及婴儿的需求，过量摄入某些食物可能影响乳汁质量。如咖啡因含量高的食物和饮料可导致婴儿过度兴奋或睡眠障碍。

3.糖尿病患者

糖尿病患者的血糖水平通常不稳定，过多摄入高胆固醇食物会导致血糖急剧上升。比如大量进食白米饭等高淀粉类食物可能导致血糖飙升，加重病情并可能诱发急性并发症。

参考资料：

[1]《心科普｜高血脂 退！退！退》.首都医科大学宣武医院心内科.2023-07-11

[2]《「高血脂」5大饮食误区，小心营养不良还控不住血脂！》.营养师顾中一.2023-03-19

[3]《血脂高就不能吃蛋和肉？记好这四点，教你有效控血脂》.武汉协和医院.2021-10-23

未经作者允许授权，禁止转载