文/原点科普

编辑/原点科普

常言道南米北面，南方人爱吃大米已经不是啥稀罕事，但万万没有想到，南方大米竟然令北方人破防。话说一东北老铁到南方打工，自从吃了那里的大米饭，整个人都不好了，直呼简直是一绝，一绝的难吃。

见此情形，网友瞬间亚麻呆住了，难道大米还有南北之分，是的你没有猜错，这段时间哈尔滨彻底火出圈了，某南方小土豆来这里旅游，尝了一口东北大米，好吃到怀疑人生，感觉这些年的米饭都白吃了，回去的时候直接带了袋东北大米，让家里人也一饱口福。

某广东网友忍不住吐槽，南方人最好别吃东北大米，吃完你再也不想吃其它的米，别问我是咋知道的，说多了都是眼泪。听闻此言，东北老铁不淡定了，难怪南方人饭量那么小，原来不是不能吃，而是不好吃啊，那么问题来了，南方大米为啥没有北方的好呢？

原因主要有三点，首先是种植方式，南方地区常年雨水充沛，大米多采用水田种植，而东北以黑土地为主，这是世界上最肥沃的土壤，也是最珍贵的土壤资源，一两土二两油，这里产出的大米想不好吃都难。

其次是气候原因，南方气候温暖湿润，尤其是夏季，温度不是一般的高，这就导致水稻的生长速度过快，一年可以成熟两到三次，大米吸收养分的时间较短，而且湿热的气候，大米容易发霉变质，口感可想而知，而东北纬度较高，天气嘎嘎冷，大米一年才能成熟一次，根部有较长的时间吸收养分，能够积累更多的有机物，再加上寒冷的气候，害虫都被冻嗝屁了，大米的质量自然杠杠滴。

最后就是品种问题，南方大米属于籼米，颗粒比较细长，吃起来有浓厚的粉味，适合做成米粉，怪不得南方人爱嗦粉，这就解释的通了。东北大米属于粳米，颗粒短圆，蒸熟后米香味扑面而来，晶莹剔透软糯Q弹，逃不掉的真香定律啊。

正所谓一方水土养一方人，不同的地方有不同的饮食文化，不懂就问，你更喜欢吃哪里的大米呢？