今天给大家分享一道我家餐桌上的“常胜将军”——口蘑炒鸡蛋！

口蘑自带一种独特的“蘑菇鲜”，而鸡蛋则是我们熟悉的“蛋鲜”，两者一结合，鲜到你吞掉舌头~

食材准备：

- 口蘑：200克，差不多6-8个

- 鸡蛋：3个

- 小葱：1-2根，切葱花

- 大蒜：2-3瓣，切末

- 调味料：盐、生抽、蚝油、食用油。

详细步骤来咯~

第一步：处理食材

1. 清洗口蘑：洗干净后，把根部切掉一点，然后切成薄片。

2. 准备小料：小葱切成葱花，大蒜切末备用。

第二步：滑炒鸡蛋

1. 锅烧热倒油，油温五成热时，倒入蛋液，锅铲快速划炒，蛋液大部分都凝固了，就可以关火盛出来了。

第三步：爆香口蘑

1. 锅里留底油，放入切好的蒜末，小火煸炒出香味。

2. 蒜香出来后，转大火，倒入切好的口蘑片，快速翻炒，炒到口蘑变软，渗出一些汤汁。

第四步：合二为一

1. 把炒好的嫩鸡蛋倒回锅里，加1勺生抽、1勺耗油、少许盐，和口蘑一起翻炒均匀。

2. 最后，撒上葱花，再翻炒个十几秒，就可以关火出锅啦！

营养大揭秘：好吃又健康！

- 口蘑：是高蛋白、低脂肪的代表，富含多种维生素和矿物质，。硒是抗氧化的好帮手，钾元素则有助于维持血压稳定。而且口蘑里的膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助消化。

- 鸡蛋：那更是营养全能王！富含优质蛋白质、卵磷脂、维生素A、D、B族等多种维生素，以及铁、锌等矿物质。

这样一算，这道菜简直是蛋白质、维生素、矿物质的“大杂烩”，好吃不胖，老少皆宜，尤其适合需要补充营养的老人和孩子。

快去试试吧，保证你一吃就爱上！