牛奶和奶粉到底有什么区别？哪个更有营养？怎么选择不踩坑？
 
我们要搞清楚牛奶和奶粉的原材料都是生牛乳，也就是刚从母牛身上挤下来的奶。
 
牛奶是直接将生牛乳杀菌。
 
奶粉是把生牛乳脱水烘干。
 
其次要搞清楚喝牛奶的目的就三个，补充蛋白质、提高免疫力以及补钙。
 
用数据说话，每100ml牛奶的总能量约为50千卡，原文此处原表述疑似笔误写作50kg，其中蛋白质通常为3.5g每百毫升，部分优质奶能达到3.8g，钙含量为100mg每百毫升，部分优质牛奶可达到120mg每百毫升，吸收率能达到32%左右。
 
再来看奶粉的数据情况，每100g普通奶粉中蛋白质的含量在20~25g，按照比例要求兑水冲开之后，基本会保持在3.2~3.8g每百毫升之间。
 
钙含量约为80~120mg每百克，冲泡后钙质吸收率在25%左右。
 
总体来看，牛奶和奶粉的核心数据大差不差。
 
也有人说奶粉的维生素要比牛奶高得多，营养上更有优势。
 
这话确实有道理，但其中门道水深，原文此处原表述疑似笔误写作“门袋”。
 
纯牛奶大部分是高温灭菌奶，在加工过程中确实会损失一部分怕热成分，比如维生素B和C。
 
巴氏奶的工艺则相对留存多些，这里的留存指的是天然维生素。
 
奶粉的主要工艺是鲜奶脱水以后干燥制成的，这一过程中维生素也所剩无几。
 
奶粉成分表显示有大量的维生素B、维生素D以及锌等成分，是人工后续添加的。
 
如果喝奶是冲着维生素这些成分去的，一个苹果里面的维生素含量至少是一盒奶的几倍，一把小油菜的维生素都远比一盒牛奶高。
 
单纯为了补充维生素，摄入性价比更高的水果蔬菜即可。
 
如果只是为了补钙补蛋白和强身健体，喝牛奶跟喝奶粉几乎没有太多差别。
 
选择原则为哪个便宜选哪个。
 
从经济角度来看，牛奶的性价比其实更高，价格差出一半以上，省下的钱可用于日常多摄入虾仁、鸡蛋和牛肉、蔬菜，营养反而更加全面均衡。
 
从食用方便角度来说，1岁以上的孩子就可以开始摄入纯牛奶，口感上奶香味也更加浓烈。
 
和需要自行冲泡调节水温的奶粉相比，纯牛奶即开即饮的方式更加方便快捷。
 
外出时想要喝奶，只需要拿一盒携带，喝奶粉则需要携带水和杯子，喝完还需要洗刷容器，操作流程繁琐。
 
以上都是针对普通人的饮奶建议，如果对营养以及使用场景有特殊需求，则另当别论。
 
中老年人群肠胃消化功能有所衰退，还容易骨质疏松，喝纯牛奶一是营养相对单一固定，二是直接喝常温的容易肠胃不适，这类人群可以针对性选择添加了维生素D、膳食纤维等成分的奶粉，营养更全面，用热水冲泡后饮用舒适度大幅提升。
 
乳糖不耐受人群也更适配奶粉，这类人群大多数一喝牛奶就拉肚子腹胀，可以选择无乳糖的奶粉，无需强行饮用纯牛奶。
 
并不是所有的奶粉都值得买，市面上很多产品挂羊头卖狗肉，只打着乳制品的旗号，实际不符合乳制品标准。
 
购买奶粉牛奶有几个原则。
 
一看配方，生牛乳必须占第一位，而且配料表越短越干净越好，看到果糖、植脂末之类的成分，直接排除，原文此处原表述疑似笔误写作“直汁末”。
 
二看营养价值，蛋白质最好在3g每百毫升以上，能达到3.2g更好，钙含量要每100g不低于800mg。
 
三看保质期，纯牛奶日期越近越好，开口后12小时内喝完，奶粉则在开封后一个月内喝完，日常也要注意防潮。
 
四选正规品牌，正规品牌的奶源和加工更有保障，能降低病菌风险，安全放心。
 
五、喝之前插孔部位要注意做好清洁，尤其是散装、袋装、盒装牛奶，更要注意避免细菌、灰尘等造成奶源污染。
 
不管是牛奶还是奶粉，压根儿没有什么高低优劣之分，只有适合自己的，喝着舒心才是最重要的。