🌻赶大集，买了一些海虹。春天里的海货特别鲜美，可能也是因为生长周期长的原因？总之是又肥又鲜。 🌻对于生活在海边的人来说，制作和处理海鲜都是秉承最原始最简单的方式来烹调。带壳壳的贝类小海鲜基本上就是煮或者蒸，尽可能保留食物最原始的鲜味。这样的烹调方式一举两得，汤汁可以保留做汤或者下面，肉可以有多种方式。今天我们就用它们来做面。 【做法】 🌟1.海虹清洗干净之后，一定要随吃随处理，如果买回来不能马上享用，放冰箱冷藏或者放在室外（这个季节放半天放半天甚至一天一点问题都没有）。 🌟2.清洗干净海虹之后，放入锅中，放一丢丢水或者不放都可以，盖上锅盖煮到开口就行，把煮海虹的汤过滤掉，一会儿我们可以下面条或者米线用。 🌟3.把带壳壳的海虹肉剥离出来，备用。一次性吃不完可以冷冻起来。 🌟4.锅中加入食用油，鸡蛋炒散，加入过滤好的小海鲜的汤汁，加入几颗青菜。 🌟5.煮熟的面条放入碗中，倒入这个鲜汤即可。 友情提示： 1.海虹一定要处理干净，再放入锅中煮。 2.不需要添加任何调味品，包括食盐。过滤后的海鲜原汤味道就完全足够了。当然，因需而添加哈～ 3.你可以根据自己当地的口味来变化不同的做法～