笔记灵感 🌈这应该是一道很典型的江南菜系，我也是第一次做，味道清淡又惊艳，是跟一位在美食杂志做编辑的朋友学的。 🌈这一道菜食材讲究必须要很新鲜，烹制过程没有任何的调味料，只要一个蒸锅，一个带盖的器皿足以，剩下的就需要耐心和时间以及等待就可以了。 🌟3斤左右的土鸡是上等原材料，不要冷冻鸡。切成大块状之后，用清水彻底把血水清洗掉，放进 一个带盖的器皿中。或者放入盆中，用锡箔纸或者保鲜膜把表面封紧，开水放入蒸锅中，中小火炖2个小时。 🌟时间到了之后，把肉捡出来，剩下的纯鸡汤放入一个无水无油的密封保鲜盒中，随吃随挖着取。 🌈肉非常多汁鲜嫩，绝对不能浪费，可以做一个调味汁，葱末姜末同等比例（很碎很细，最好是蓉的状态）放入容器中，加入食盐，白糖，一点鸡粉，加入热油，让味道充分融合。 🌈鸡肉蘸着酱汁，味道鲜美极了，这个蘸料偏广式做法，大家可以根据自己的口味适当增加你需要调味料和食材。 🌈不放一滴水一粒盐，用高温和时间调出澄黄透亮的鸡露，醇香纯鲜。