美味冰雪季 笔记灵感 🌸记得很多年前去福建旅行，被闽南人的热情好客所感染，也被大街小巷里琳琅满目的海鲜所吸引。这里也和青岛一样到处都是不重样的海鲜。有区别的是这一碗沙茶面，用浓浓的沙茶酱熬制的汤底，用脂肪含量很低、水分又很足的绿豆芽做蔬菜基底，最后配上爽滑的面条，吃完浑身舒坦。 🌸今天突然想起这个味道了，也凭着对这种味道的回忆，自己做了一回。最终的味道自己还是很满意的，基本上是接近的。如果您没有感受过这种味道，一定要试着做一次，真的是很棒的味道，很迷人。 【食材】2人份🌻 面条—150克 海虾—100克 鱼丸—100克 绿豆芽—100克 青菜—100克 海蛎子或者鱿鱼—100克 沙茶酱—30克 沙茶粉—100克 花生酱—100克 酱油—10克 白糖—5克 食盐—2克 蒜末/姜末—适量 猪骨汤—1000毫升 【步骤】🌻 ⭐️1.把海虾处理干净，鱼丸/海蛎子/鱿鱼提前处理好。绿豆芽，青菜处理干净。（今天临时只有虾和鱼丸[哭惹R]） ⭐️2.把虾、鱼丸、海蛎子、鱿鱼用热水汆烫好，青菜绿豆芽同样也是如此。 ⭐️3.锅中加入适量的食用油，加入姜蒜末炒香，加入沙茶粉，小火慢炒出香味，加入花生酱、酱油、食盐、白糖、继续翻炒均匀。 ⭐️4.加入猪骨汤，继续保持小火的状态，接近沸腾的时候关火。即使加入高汤也要不停搅拌以免粘锅。最后煮好的状态应当是浓稠的米糊状。 ⭐️5.面条最好选择黄色的碱面面条，因为是临时想做，所以还是凑合了一下，依然是爱心牌手工面条来替代，煮熟控水后放入碗中。 ⭐️6.加入青菜，放上汆烫好的海鲜，浇上煮好的沙茶汤底即可。