【材料】 中筋面粉—100克 鸡蛋—1个 水-160毫升 葱花-10克 食盐—1克 【步骤】 1.鸡蛋打入碗中，用筷子打散成均匀的蛋液。 2.加入葱花、食盐和面粉、水慢慢开始添加，搅拌成均匀的浓稠的面糊，面糊能从勺子上缓慢呈线状流下即可。 4.平底锅中加入适量食用油，开小火，涂抹均匀，舀一勺面糊，大约40克左右。 5.转动锅底，使面糊薄薄地均匀铺在锅底。 6.加盖，小火加热到面糊成型，可以在锅里晃动，直至有金黄色的斑点，就翻面，将另外一面也煎至金黄色即可。 7.以此类推做完所有面糊。 【小贴士】 1.面糊如果太稠，在锅里没有办法自己流动，做出的饼会比较厚，太稀就不容易成型。 2.锅一定不要太热，否则面糊放进去很快就会凝固，不容易把面糊转动均匀，得到薄的饼。 3.一盆面糊可以做好多张，每次放面糊之前一定别忘记往锅里涂一层油。 [红色心形R]这种方法做出的鸡蛋饼又薄又软，外观也非常诱人，鸡蛋饼也可以单独吃，也可以在中间卷上菜或者酱料吃，咬一口，非常满足。