嗑瓜子的时候难免会吃到有些发苦的，很多人会多吃几颗把苦味压下去，千万不要！遇到这种瓜子立马吐，1 秒钟都别迟疑你知道为什么吗？因为发苦的瓜子很可能是被黄曲霉毒素污染了。黄曲霉毒素可是一种毒性极强的物质，它是世界卫生组织认定的一类致癌物，对肝脏组织的破坏性极大。长期摄入含有黄曲霉毒素的食物，会大大增加患肝癌等疾病的风险。 而且，黄曲霉毒素的毒性非常顽固，普通的烹饪、加热等方式都很难将其破坏。就算你多吃几颗正常的瓜子去压苦味，也不能消除已经摄入的黄曲霉毒素带来的危害。 在日常生活中，不仅是嗑瓜子要注意，像花生、玉米等坚果和谷物类食物，如果出现了霉变、发苦的情况，也一定要果断丢弃。购买这些食品时，要选择正规的渠道，注意查看保质期和储存条件。储存时，要放在干燥、通风的地方，避免受潮发霉。 别小看这小小的一颗发苦瓜子，它背后可能隐藏着巨大的健康隐患。所以，下次嗑瓜子再碰到发苦的，可千万别犹豫，赶紧吐掉，守护好自己和家人的健康呀！