【面团】 中筋面粉—250克 清水—160克 干酵母—3克 白糖—2克 【油酥】 中筋面粉—30克 食用油—30克 五香粉—0.5克 食盐—3克 将中筋面粉、食盐、五香粉混合到小个小碗中。油加热到180度，立即倒入混合好的面粉中，用筷子快速搅拌均匀，冷却后就是油酥。 【步骤】 1.把酵母倒入清水中，搅拌均匀。 2.中筋面粉放入容器中，加入白糖混合均匀，酵母水少量多次倒入面粉中，用筷子不断搅拌，然后揉成面团，醒面5分钟。 3.时间到了之后，再次将面团揉搓，盖上盖子放在大约26度的地方醒发60分钟，发酵到2倍大小就可以了。 4.发酵好的面团放到案板上，不用使劲再次揉搓，轻揉加下，擀成长50宽30的长方形面片。 5.均匀涂抹上油酥，从上往下折叠2下，再用刀均匀分成6-8份。 6.取一份，用擀面杖擀成长条形，均匀折叠2下。 7.再擀成长条形，再折叠2下，稍微醒5分钟之后，再擀成长条形状，折叠2下。 8.将折叠好的片状饼胚收成圆形，醒5分钟之后，擀成8-10厘米左右的圆饼。 9.平底锅或者电饼铛烧热，放入少量食用油，煎至两面金黄即可。 10.趁热放入卤好的肉就是非常好吃的烧饼夹肉了，也可以根据自己的喜好添加青椒和香菜。