人们的舌尖记忆是顽固的，尝过再多美味，唯有儿时的味道念念不忘。 一茶一饭，小锅小灶里的寻常食物，凝练着父亲的关爱和母亲的深情，于是乎就有了温暖人心，悠远绵长的力量。它是我们走得再远也有的底气，越是成长离开，越是眷念回望。 今天分享油泼棍棍面的家常做法，这碗面会经常出现在我们一家三口的小餐桌上，有温度，有美好，有情谊，更重要的是有滋味。 【材料】 棍棍面/葱末/蒜末/青菜/五香粉/辣椒面/芝麻/食盐/味精/香醋/生抽 步骤： 1.500克中筋面粉，3克食盐，240克温水，少量多次加入凉水，成絮状之后揉成团，醒20分钟。然后再次揉成光滑的面团，醒10分钟。让面团里的蛋白分子充分松弛，继续揉成十分光滑的面团之后，搓成长条，刷上一层食用油，分成均等大小的剂子，搓成长条，再次刷上食用油，密闭醒发1个小时以上。 2.取出醒好的面条，再刷上一层食用油，开始拉面。 3.开始煮面条，待面漂起来的时候放入青菜，一起放入碗中。 4.放上葱末，蒜末，辣椒面，加一点五香粉，撒上白芝麻。烧热油后泼在葱末蒜末和辣椒面上，让味道充分发挥出来。 5.加入盐，味精，香醋，生抽，搅拌均匀即可。面 用心生活 可以用任何你喜欢的面替代，一定要比平时多放些蒜和醋，味道会给你带来惊喜！