排骨的做法太多了，今天给大家分享豉汁蒸排骨。 【材料】 肋排—750克 豆豉—30克 葱—25克 姜末—7克 蒜—6瓣 马铃薯淀粉—适量 生抽—25克 黄酒—5克 食盐—适量 白糖—5克 白胡椒粉—少许 【做法】 1.排骨最好是肋排，清洗干净之后，冷水下锅汆烫2-3分钟，捞出来用清水冲洗干净，控干水分。 2.豆豉切碎，姜切末，葱花切碎，大蒜切碎。 3.锅中加入色拉油，加入豆豉，姜末，葱花，蒜末炒香，加入黄酒，生抽，食盐，白糖 白胡椒粉，稍微滚煮一下就是豆豉酱汁，可以多给些盐，因为排骨是没有味道的。 4.排骨加入马铃薯淀粉抓匀，加入炒好的豆豉酱汁，让排骨完全沾满豉汁。 5.装入一个稍微有深度的盘子里，上锅蒸45-60分钟，视排骨大小决定时间。 6.时间到了之后，撒上葱花即可。同样的方法也可以蒸鸡肉或者鱼肉。