昨天和很久不见的湖南朋友聊起天来，很想念她。 记得10年前去长沙，下了飞机，就被她安利了剁椒鱼头。 10几年前的餐馆不像现在这么红火，想吃什么菜系的，随时可以吃到。那个时候在当地想吃到正宗的剁椒鱼头或者道地湖南菜不是那么容易，需要搜好久，商场里的餐饮业不像现在这么完善。第一次吃到正宗的剁椒鱼头，也是这位湖南朋友的招待，麻辣鲜香，是给我最深刻的印象。 和朋友聊完天，突然就特别想吃剁椒鱼头。去市场买了一条比较小的海鱼，处理干净之后片成厚片。鱼片中加入料酒和淀粉以及白胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟。剁椒酱这次买了现成的，也包括调味汁。直接浇到腌制好的鱼片上就可以了，很方便。 把浇上剁椒酱的鱼片放入蒸锅中，开水蒸大约10分钟。 单着吃剁椒鱼片不过瘾，又做了宽的扯面，把面条煮熟了之后，将蒸好的鱼肉和鱼汤浇在上面，撒上香菜碎就可以了。 鱼肉的鲜，剁椒酱的香，面条的劲道，做这么一道剁椒鱼片，亲朋好友聚餐时的不二选择，也可以让大家对你刮目相看哦～～