闽南年味——同样的乡愁。古早，没有电，没有机器，闽南人吃的大米，要经过两道工序，才能成为餐桌上的美食。稻谷晒干后，要先用土砻磨去掉谷壳，然后放到碓里舂，去掉糙米的苦皮。而过年要做年糕、米糕、炸枣，也必须把粳米、糯米用水浸透，虑干多余的分，放到碓里舂成粉末，过筛备用。闽南年味最经典的几种，有糯米年糕、米糕、炸枣，有薄饼（春卷）、汤圆、木梳包等，或用米粉或用面粉，加上其他佐料、调料，经过特殊工艺做成，堪称美食。
闽南年味——同样的乡愁。古早，没有电，没有机器，闽南人吃的大米，要经过两道工序，才能成为餐桌上的美食。稻谷晒干后，要先用土砻磨去掉谷壳，然后放到碓里舂，去掉糙米的苦皮。而过年要做年糕、米糕、炸枣，也必须把粳米、糯米用水浸透，虑干多余的分，放到碓里舂成粉末，过筛备用。闽南年味最经典的几种，有糯米年糕、米糕、炸枣，有薄饼（春卷）、汤圆、木梳包等，或用米粉或用面粉，加上其他佐料、调料，经过特殊工艺做成，堪称美食。