笔记灵感 妈妈做了半辈子的完全无油的酱萝卜 🌈白萝卜是我小时候冬天里日常蔬菜。那个时候条件不是很好，不像现在想吃啥就能买到啥，物流交通也不是很发达。 🌈小城市很多地方也是不通公交车的，基本上就是那几条主干线。我们家从小生活在公路边上，永远就只有一趟公交车，穿梭于县城和市区之间。 🌈小时候，家里也有一些菜地，冬天了就会储存很多白萝卜和大白菜，妈妈虽然没有什么太多的文化，在照顾我们三个孩子日常饮食上，用现有的食材会变着花样的给我们做着吃，不管她多忙多累，在吃上面从不会那么含糊。从上学开始，只要在家吃早饭，我现在的记忆里一顿早饭都没有落下过，也绝不允许你不吃饭就去上学，不分春夏秋冬，一顿都没有。 🌈冬天里，我印象最深刻的早餐就是酱萝卜和小米稀饭或者玉米糊涂饭，配着馒头。这样的味道和这样的回忆会伴随我一生。 🌈分享给大家我们家的味道，也记录一下自己的回忆。🌈关于克数，是我在妈妈做法上，自己反复称量实验很多次总结出来的，仅供参考哈～ 【食材】 白萝卜—800克 食盐—8克 生抽—120克 冰糖—60克 清水—360克 八角—2个 *如果吃不了这么多，可以减半做，所有食材等量减半。 【做法】 ✨1.把生抽、冰糖、八角和清水放入一个无油的小锅中（一定无油）煮滚后关火放凉。 ✨2.白萝卜去皮或者不去皮都可以，切成片状或者条状都可以，加入食盐，翻拌一下腌制30分钟，再用清水把萝卜清洗干净，去掉多余的盐份。 ✨3.把萝卜片或者萝卜块放入一个能够密封的容器中，倒入晾凉的酱汁，隔夜冷藏第二天就可以吃了。 🌈一点不咸而且还很开胃，脆脆的搭配小米稀饭，很完美。 🌈清粥小菜，简单的生活，很幸福。