酒的由来中国人历史上主流喝的一直是米酒，宋朝以后才出现黄酒，度数也就十来度。直到元朝有了蒸馏技术，白酒才真正出现。

那会儿有钱人谁喝白酒？上流社会喝的都是黄酒。只有底层百姓、干重活的人，尤其北方天冷需要御寒，才喝白酒——核心原因就是：劲大、便宜、解乏。

哪怕到了清朝、民国，社会主流喝的依旧是黄酒。解放后粮食紧张，用大米酿黄酒太浪费，属于“糟蹋粮食”，于是以高粱为主的白酒才慢慢普及开来：成本低、过瘾、解乏，还省粮。

所以地域上也很分明：白酒多产自北方，以及云贵川这些偏远地区；黄酒则集中在江浙一带富庶之地。

再看现在的饮酒人群：近几十年喝白酒的主力，其实是四五十岁这代人。年轻人本来就不怎么喝，年纪大的更听医生劝，也在慢慢减量。等这代人退休，白酒的消费群体只会进一步萎缩。

对大多数普通人来说，白酒哪有什么口感？什么绵柔、顺滑、不辣喉，都是卖酒的人编出来的词。

以前娱乐少，晚上没事干，不喝酒还能干啥？但时代不一样了。

真正代表中国几千年酒文化的，是黄酒。无论历史、口感、健康、格调，黄酒未来全面取代白酒，是大势所趋。

再说洋酒，外国人也很少直接猛灌纯饮。今天还抱着白酒当国粹、死命吹捧的，真不是老派，是思路跟不上时代了。