立春刚过，南京菜场里“七头一脑”野菜已经抢先冒头，香椿头价格直接跳水，比往年春节贵一半还多，瞬间亲民起来。 以前春节想吃一口香椿炒蛋，得花上百块一斤，买回家就心疼钱包。现在立春过去没几天，南京各大农贸市场和超市里，香椿头普遍卖到50元以下一斤，几块钱就能买二两，够炒一大盘蛋。主因是今年春节来得晚，云南等地货源充足，过了最稀罕的阶段，供应量大增，价格自然腰斩。 其他几样也跟着热闹。荠菜头虽然看着瘦小带点枯叶，但第一批最嫩，6元一斤，包馄饨春卷特别鲜。马兰头8元一斤，稍微蔫了泡水就能缓过来，拌香干麻油淋上，清爽全家爱吃。苜蓿头也叫“母鸡头”，同样8元一斤，旺火爆炒时淋点白酒才出味，香得过瘾。 豌豆头七八元一斤，顶端几片最嫩，掐茎一试就知道鲜不鲜，清炒煮汤涮锅都行，春天仪式感满分。 这些野菜不光价格实惠，还带着春天的野趣，吃一口就觉得冬天彻底过去了。香椿头降价最明显，普通家庭也能轻松上桌尝鲜，南京人这个春天吃得更舒坦