扬州仪征人过年！大年三十第一口，必须是“杀馋肉”。扬州仪征人的年俗 老仪征，除夕的早晨可不能睡懒觉！天刚蒙蒙亮，家家户户的厨房里先飘出了勾人的肉香，这就是仪征独一份的年俗：吃杀馋肉！ 为什么叫“杀馋肉”？ 在江淮方言里，“杀”有“止住、平息”的意思。“杀馋”，顾名思义就是平息一年的嘴馋。过去日子清苦，物资匮乏，一年到头难得吃上一顿纯肉，好不容易熬到过年，终于能敞开吃顿肉解解馋，“杀馋”这个名字，就这么叫响了，一叫就是几代人。这是过年才能享受到的“顶级待遇”。 年三十早上，掀开锅盖的那一刻，整个屋子都裹在肉香里。盛上一大碗肉，就着刚出笼、暄腾腾的菜馒头，这才是仪征人过年的“正确打开方式”！ 现在生活条件好了，为什么还要吃杀馋肉呢？ 大部分原因是传承年俗，图个好彩头！老仪征人有句老话：“三十早上吃杀馋肉，全年口福不用愁”。讨个吉利，预示着新的一年，日子红红火火，桌上有肉，兜里有钱，日子有奔头！ 吃完这碗肉，年的节奏才算真正拉开： 男人们搬梯子贴春联、扫庭院，女人们扎进厨房备年菜，孩子们围着院子追跑打闹，等着晚上那顿团圆饭。 仪征人的除夕时间表： 清晨：吃杀馋肉，喝早茶 ​ 上午：贴春联，扫庭院，祭祖 ​ 下午：洗车、备年夜饭，包饺子 ​ 晚上：阖家团圆，守岁迎新 从清晨这口热乎的杀馋肉开始，仪征人的年，才算过得踏实，过得有滋有味。 大年三十，不管你在仪征老家，还是身在他乡，都别忘了给自己盛上一碗肉！ 祝大家： 大口吃肉，大吉大利！ 岁岁安康，万事顺遂！