如果大家还没有敲定年夜饭的菜单，这道中法fusion版红酒炖鸡你值得拥有！ 沿用了经典法餐coq au vin的做法，鸡腿先用红酒隔夜浸渍，再用培根油脂煎香后炖煮，这能不好吃嘛！ 在本就鲜美的汤汁里添加了一些中式调味，用更有肉感的杏鲍菇代替普通褐菇，再丢了一把年糕片（猜猜是不是我懒得做传统的土豆泥搭配哈哈）。哇塞年糕吸饱了汤汁，QQ糯糯超级美味，而且自带的淀粉也让汤汁更浓郁～ - 📒食材 鸡腿四个，红酒1cup，盐和胡椒适量，培根三片（如果有传统lardon更好），黄油一小块，胡萝卜两小根，洋葱半个，蒜两瓣，番茄膏一大勺，迷迭香和百里香适量，鸡高汤或清水，生抽一大勺，珍珠洋葱，迷你杏鲍菇，年糕片，水淀粉一小碗。 - 📖做法 鸡腿用红酒隔夜浸渍，第二天红酒液不要丢掉，把鸡肉取出来擦干，抹上盐和胡椒； 铸铁锅里放培根煎出油脂，把培根捞出，放入鸡腿两面煎到变色； 鸡腿也捞出来，放入洋葱，胡萝卜，蒜炒翻炒两分钟，加入一小块黄油让颜色更亮； 放回鸡腿，加迷迭香百里香调味，倒入红酒，再加入没过食材的清水或鸡高汤，倒一点点生抽，煮沸后转小火，盖上盖子炖半小时； 加入杏鲍菇和珍珠洋葱煮五分钟，然后放年糕，倒一小碗水淀粉，转大火煮两分钟； 关火，撒上迷迭香百里香，就可以享用啦！ -