土豆煎饼 •土豆饼，是玏玏人儿比较喜欢吃的食物之一，今天是上小学的第三天，早上给她做了土豆丝煎饼，搭配紫菜鸡蛋汤，简单且营养。 土豆是玏玏人儿她爷爷奶奶在崂山小菜园里自己种得，一年四季基本上都能吃上无公害不打农药的蔬菜，这也是生活里最大的幸福，感谢公婆的付出！ 做土豆煎饼是家里的日常做法，每家每户都有自己的做法、都有属于自己的味道，我的仅供参考。 • • 用料： • • 土豆--半个 • • 胡萝卜--适量 • • 鸡蛋--1个 • • 煎饼粉--100克 • • 精盐--适量 • • 水--20克 • • （如果没有煎饼粉，可以用适量低筋面粉、糯米粉代替） • 步 骤 • 1：把土豆和胡萝卜清洗干净之后，用厨房小工具分别把他们擦成丝。 • 2:厨房剪刀是非常好用的工具，擦好的土豆丝如果觉得长，可以用剪刀顺势剪几下，完全不用刀切了，非常方便。 • 3:在里面加入一个鸡蛋，加入鸡蛋是为了可以让最后呈现的颜色更好看，口感更软糯。 • 4:让鸡蛋和土豆丝和胡萝卜丝充分融合之后，加入煎饼粉。 • 5:煎饼粉充分搅拌均匀，备用，因为煎饼分里面已经有味道了，所以无需添加别的调味料了，根据自己的口味适当添加食盐即可。 • 6:我们可以带上一次性手套，把土豆丝面糊弄成饼的形状，厚薄尽量一样。 • 7:平底锅中加入适量食用油，把弄好的小饼放进去，中小火慢煎，煎至两面金黄即可。 • 8:如果不喜欢用手，可以直接将面糊倒入平底锅中，不要弄太厚即可。 • 9:做好的土豆煎饼盛到盘中即可，搭配紫菜鸡蛋汤，一顿简单且容易操作的完美早餐大功告成。