春节将至，年夜饭预订火爆，亲友聚餐集中。为切实保障群众“舌尖上的安全”，呼和浩特市各级市场监管部门提前部署、精准发力，对近期承办年夜饭及春节聚餐集中区域的餐饮服务单位开展节日期间餐饮食品安全检查，及时化解食品安全风险隐患，严格督促餐饮单位落实主体责任，筑牢食品安全防线。

本次检查以旅游景区、高速公路服务区等为重点区域，以餐饮服务提供者为重点对象，督促其严格原料采购管理，规范加工操作行为。检查组结合呼和浩特市“诚信经营放心消费”倡议，深入后厨、仓储、就餐区等关键区域，逐项排查风险隐患，并引导商户诚信守法经营。

在主体资质检查方面，核查餐饮单位食品经营许可证是否有效，严禁无证、超范围经营。在原料管控环节，重点查验进货票据及检验报告，确保来源可追溯，坚决杜绝过期、变质食材上桌。督促餐饮服务提供者在过程控制上紧盯生熟分开、食材烧熟煮透、餐饮具清洗消毒等规范，要求后厨环境卫生达标，从业人员持有效健康证明上岗，对年夜饭、会议餐的食品留样情况要按规定足量留存。同时，督促张贴反餐饮浪费标识，引导消费者按需点餐，让聚餐不仅安全，更要践行勤俭节约的文明风尚。

丨校读：于惠敏

丨审核：王伊蕾