年夜饭里，我觉得必不可少的一道菜是红烧鱼。鱼在中国文化里寓意着“年年有余”，这彩头谁能拒绝？就说我家，每年年夜饭桌上，红烧鱼那必须安排。我妈做的红烧鱼，色泽红亮，鱼肉鲜嫩入味，光是闻着味儿，口水都快流下来了。一家人围坐，先不动这鱼，图个好兆头，等吃得差不多了，再动筷子。而且鱼的做法多样，除了红烧，清蒸鱼也很受欢迎，清淡鲜美。不管哪种做法，鱼都是年夜饭的“宠儿”，少了它，这年味儿都得淡几分。