开阳葱油面 第一次吃葱油面，是十多年前第一次去杭州的时候。玩着走着，中午饿了走进了一家面馆，里面其中一道面就是葱油拌面。 那个时候其实对美食也没有多么钟情，吃过了也就忘记了，只是觉得味道还不错。 之前自己也是连饭也不会做，自从当了妈妈，打开了我潜在的厨艺能力。厨房就成了我一个人独处最好的空间。一个人站在那个角落里，手里干点活儿，不管是包饺子，包包子还是包馄炖又或者是其它，回忆着过去很快乐的生活，也消化着当下生活当中鸡毛蒜皮小事儿的疲惫。 哪怕在厨房里不停的干活，干这儿干那，都会觉得属于自己独处的时间是如此宝贵。慢慢地就爱上了厨房，爱上这种能够静静地、沉下心来去做一件事儿的那种平静的心情。 开阳葱油面： 1.首先把开阳，青岛本地叫做海米（大一点的叫做金钩海米），用黄酒泡软，这样味道会更加鲜美，也能起到去除腥味的作用。 2.紫色的洋葱切成丝，姜切片。凉锅凉油放入，中小火慢炸，把洋葱和姜片里的水分全部炸出来，炸成洋葱变成金黄色的时候捞出来，然后放入小葱，炸到金黄偏微微发黑捞出来。 3.待葱油晾凉之后，装入容器中。平日里炒菜或者凉拌菜都可以用。 3.锅中倒入葱油，加入泡软的海米炒到金黄酥脆，放入酱油，清水，熬煮一小会儿之后加入生抽，白糖，食盐，鸡粉，再加入少许清水，熬到汤汁能挂到汤勺上，稍微黏稠就可以关火了。 4.煮好的面条，无需过凉水，加入熬好的酱汁和葱油，搅拌均匀就可以了。 （酱汁和葱油加入面条的比例酌情掌握即可） 随着年龄的增长，你走过的路，看过的风景，吃过的味道，慢慢都会融入到你的回忆里。