饱年 老家有“饱年”的说法，就是越临近春节，越吃不下饭，觉不到饿。 原因应该是吃的东西油性比较大，肉类菜比平常多，消化慢，又大多在家休息，身体活动支出少。 从今天开始，一天就吃两餐饭，要不然真吃不下去。 第一餐做了老家传统的虾米汤，问家人汤里放豆腐还是豆腐皮，说是两种都想吃，那很容易办到。 立刻到门口的生鲜超市买上这两样东西，又买了几棵当地的红皮泥蒜。虽然春节将至，菜价倒是和平常一样，没见涨价。 回去后把鸡汤烧开，炖好的鸡肉拆成丝，与豆腐和豆腐皮一起下锅，勾上芡粉，搅入鸡蛋，洒上绿色的蒜苗和葱花，再淋上麻油，喜欢胡椒粉味的，也可以撒上一些。 这样热热的喝上两碗汤，再吃半个馒头，竟然能顶到下午都不饿。 第二餐给孩子做烤鱼。也是年轻人都爱吃的。这类菜以前没做过，要现学现做。搜了搜网上，有不同的做法，有的烤鱼貌似不用烤箱烤制，是用平底锅慢慢煎烤出来的，还可配各种菜。 潜意识里觉得烤鱼是应该用烤箱烤出来的，所以特意选了这种做法，家里正好有只简易烤箱可以用上。 方法记录一下： 1．用了一条桂鱼，收拾干净，两面切斜刀，用葱姜蒜、料酒、生抽、醋腌渍20分钟以上，再撒上调料粉、孜然粉。 2．放自己喜欢的配菜，我是利用现有的食材，几根芹菜，半截白萝卜，切成段或片，用开水焯2分钟，捞出放在腌渍鱼的调料中拌匀。又找了几块煮熟的咸肉备用。 3．腌渍好的鱼摆在烤盘里，没用锡纸，咸肉摆在两旁，鱼的身上也盖上几片咸肉。用180度的火烤20分钟，咸肉被 烤得最先冒油，正好浸润在鱼身上。 4．第一阶段时间到后，把鱼翻一面，再摆上配菜，用200度的火再烤10分钟。时间到后，端出来，鱼肉味道鲜嫩，还有咸肉的咸香味，很受孩子欢迎，一眨眼功夫就实现了光盘。 体会一：配上腊肉一起烤制，能去除鱼腥味，还增加了另一种风味。 体会二：配菜里如果加上酸萝卜、酸豆角之类，可去除油腻，增加食欲。下次可以尝试。冬日生活打卡季