临近马年新春，云南普洱郊区的宇翔咖啡园里，鲜红的果实已缀满咖啡树枝头，宛若一串串“红宝石”。“咖二代”王春笋挎着竹筐穿梭其间，指尖轻捻，饱满的咖啡鲜果便簌簌落入筐中。

“这些红果果是我们家的‘摇钱树’，今年又是丰收年！”王春笋在接受上海证券报记者采访时表示。

王春笋的父亲是20世纪90年代云南首批规模化种植咖啡的农户。“那时候种咖啡全靠自己瞎琢磨，产量低不说，价格还不稳定，一年忙到头也攒不下几个钱，一家人挤在低矮的茅草房里住。”王春笋说，如今，在政府部门的支持下，依靠雀巢等知名企业开展的技术培训和田间指导，他家的咖啡种植越来越有章法，收入也一年比一年稳定。目前，王春笋家拥有118余亩咖啡园，还建起了一栋三层别墅。

在云南，像王春笋这样深耕咖啡产业的从业者遍布多地。西双版纳原雀咖啡庄园的加工区里，“80后”园主李志伟正和工人一起翻晒咖啡豆，金黄的豆子在阳光下泛着油亮光泽。

“近期前来考察、订货的客户很多，春节假期前夕是加工、销售的高峰期。为了满足春节市场需求，我们正在加紧供货，近两日运送了约80吨咖啡豆。”李志伟告诉上海证券报记者。

1892年，第一株咖啡苗在云南落地生根。如今，咖啡种植、加工已成为当地的重要产业之一，咖啡产量占全国98%以上，种植规模达146.3万亩。2025年，云南咖啡生豆产量达13.89万吨，同比增长16.9%；农业产值飙升至86.6亿元，同比增长77.8%。

近年来，云南开启精品化发展路径，并围绕种业优化、种植技术、品牌打造等方面推出一系列举措。

其中，品种培育筑牢产业根基。云南保留了卡蒂姆等8个大种、云咖1号等1500多份种质资源，优质品种种植面积达16.2万亩。种植理念也在不断升级。原雀咖啡庄园的林下种植模式构建起生物多样性生态，有效降低了病虫害风险。雀巢计划至2026年，在云南培育130万棵荫蔽树，为咖啡树守护本真风味。

“10年前，咖农大多只种不喝，眼里只有产量和收购价，并不太注重咖啡质量。”扎根咖啡产业29年的雀巢农艺师侯家志对上海证券报记者表示，“如今不一样了，咖农们不仅注重精细化管理，还会特意保留风味独特的豆子相互品尝交流。大家都明白，只有品质上去了，咖啡才能卖上好价钱，产业才能长久发展。”

在产业升级浪潮下，云南咖啡在国内市场大放异彩，并积极走向国际市场。2025年，云南咖啡主要出口至荷兰、越南、德国等43个国家和地区，新增吉尔吉斯斯坦、斯洛文尼亚等中亚、中东欧市场。

北归咖啡庄园咖啡师肖锴智告诉上海证券报记者，2023年至2025年，北归咖啡庄园每年均出口咖啡1000多吨，累计创汇超3000万美元。

根据2026年初的工作安排，云南省政府还将通过政策扶持、强化品牌建设、巩固质量基础、拓宽出海路径等措施，持续助力云南咖啡扩大出口。“我一直坚信，国外有好咖啡，中国同样有好咖啡。”侯家志说，只要精耕细作，云南咖啡独有的“中国味道”将愈发浓郁，香飘世界。