在河北石家庄的春节习俗里，腊月“二十五做豆腐”之后，腊月“二十六”这一天主要是“炖大肉”和“割年肉”。 这一天的主要任务就是准备过年期间吃的肉菜，寓意着新的一年“富足红火”。 具体做什么？ 1. 炖大肉：把猪肉、牛肉或羊肉切块，加入各种香料（如花椒、大料、桂皮等）炖煮。这样不仅能让肉更入味，也方便过年期间随时取用，做烩菜或者热菜都很方便。 2. 割年肉：去集市或超市购买新鲜的猪肉、鸡鸭鱼肉等，为年夜饭和正月待客做准备。过去生活条件不好，只有过年才能吃上肉，所以这一天也叫“割年肉”。 为什么是“炖大肉”？ * 谐音寓意：在河北方言里，“肉”和“有”谐音，炖大肉寓意着“年年有肉吃”，象征着生活富裕。 * 实用需求：过去没有冰箱，把肉提前炖熟可以保存更久，也省去了过年期间现做的麻烦。 天南地北大拜年我正在参加天南地北大拜年活动，每日完成任务有机会瓜分80万现金红包，最高可得2026元！戳这里，一起领红包>