预制菜的优势可不少。首先是方便，特别适合忙碌的都市人，下班回家随便热一下就能吃，节省了大量做饭时间。 它的保质期也长，经过适当加工和包装，食品安全更有保障。一些预制菜还会在加工时进行营养强化，添加维生素、矿物质等。 从产业角度看，上游有新希望、金龙鱼等头部企业提供稳定安全的原材料，为标准化生产打下基础。中游的中央厨房能高效生产，像安井、三全用液氮速冻技术实现长时间保存。下游销售渠道多样，超市、社区团购、餐饮企业都能买到。不过，选预制菜要注意低盐、低脂、少添加剂，同时搭配新鲜食材，保证膳食平衡。