餐桌上的春天 笔记灵感 山西小肉卤菠菜面 🌈世界面食看中国，中国面食看山西。各种各种的面条和面食让喜爱碳水的人去了就能爱上的地方。 🌈十几年前因工作的关系，去过山西，停留了了大概5天，浅尝了当地的面食，确实很感慨。尤其这一碗小肉卤面，给我的印象极为深刻。 🌈今天就凭着印象，尝试了一次。 【食材】 带皮五花肉/时令蔬菜 【做法】 ✨1.五花肉切片，大约3-4毫米就可以了。 ✨2.锅中加入食用油，放入八角和桂皮炒香，加入大蒜和姜片煸到金黄的时候加入葱段，加入肉片炒到变色的时候，加入山西陈醋，加入陈醋之后肉一下子就会变紧实，炒大约5分钟，加入第二次陈醋。 ✨3.加入生抽，老抽，加入鸡精中小火炖15分钟，第三次加入陈醋，继续炖15分钟，最后放入食盐即可。 ✨4.煮面条的时候放入自己喜欢吃的时令蔬菜一起煮熟，放入碗中，浇上卤子即可。 🌈这次用的是菠菜面条，公公爸爸小菜园里的越冬菠菜长得太好了，变着花样吃吧～打成汁儿做成了菠菜面条，也非常有营养，享受春天里的味道。 🌈喜欢吃辣的可以像我这样最后出锅的时候放些辣椒面，味道更复合，美味。