奥地利研究发现，苦味偏好与反社会人格显著正相关，尤其对日常施虐倾向、精神病态预测力最强。在控制甜、酸、咸口味后，苦味仍是核心因子。该结论挑战味觉仅为生理反应的常识，提示饮食偏好或可成为心理特质的潜在行为标记。
