快餐、火锅、烧烤……餐饮界仿佛一群追逐潮流的“弄潮儿”，正集体踏上“板前化”的奇妙之旅。在上海，肉肉大米宛如一颗横空出世的餐饮“超级巨星”，它以开放式厨房搭配吧台用餐区，人气如同火箭般直线飙升。工作日时，排队的人群就像蜿蜒的巨龙，得等2 - 3个小时才能轮到。如今，这板前模式就像一个调皮捣蛋的小精灵，钻进了各个餐饮品类里，还在全国各地肆意撒野。 快餐模式