说北方人“用饺子来招待贵宾”纯属某些人极端无知的臆想！ 北方有一句俗话，很流行的，叫“上车的饺子下车的面”也有的地方更直白一些，叫做“送行的饺子，接风的面”，其意思是说：客人到来，接风的一餐，（或客人短暂停留，只用一餐）是绝对不能吃饺子的！（等同于驱赶客人） 只有驻留的客人，最后告别（送行）的一餐，才能吃饺子。 请大家记住：中国饺子，是一种自成体系的食品。涉及的文化也很深厚，盲目贬低是徒劳的！