你能接受香菜的味道吗，这和你能接受啤酒的味道有异曲同工之处。这二者最初品尝时，都有点不适应，适应之后就好吃了。香菜是作为菜品的点缀和摆盆使用的，不能多吃。因为香菜的根系能吸收土地里的重金属，有微毒素，而香菜里的微量重金属被我们的内脏吸收后，不能排出我们体内，久而久之容易生病。然而，即便香菜存在这样的健康隐患，依然有众多香菜爱好者对它爱不释“口”。在火锅的世界里，香菜是灵魂伴侣。涮好的羊肉卷，裹上满满一勺香菜末，再蘸上麻酱，那独特的香味瞬间在口腔里炸开，让人欲罢不能。在凉拌菜中，香菜更是不可或缺的提味神器，和蒜末、辣椒、生抽等调料一搭配，清爽可口，让人胃口大开。 对于那些不能接受香菜味道的人来说，他们闻到香菜的气味就仿佛是闻到了某种难以名状的怪味，避之不及。有人甚至觉得香菜的味道如同肥皂味，实在无法下咽。其实，这和每个人的基因有关，部分人携带的特定基因会让他们对香菜中的醛类物质格外敏感。 但不管是爱香菜派还是厌香菜派，都无法否认香菜在美食界的独特地位。它就像一个充满争议的明星，虽然有缺点，但也有着让人难以抗拒的魅力。说不定哪天，随着科技的发展，香菜的种植技术得到改进，能减少重金属的吸收，到那时，或许厌香菜的人也会愿意给它一个重新“品尝”的机会呢。