1.牛排🥩是山姆买的，不需要解冻，冷冻过的需要提前冰箱冷藏室解冻哦，千万不要水泡或者水洗，用厨房纸吸干净就可以哦 2.厨房纸把牛排两面水份彻底吸干，然后磨一些黑胡椒海盐，用手指轻轻按摩至更入味，然后抹一层橄榄油，腌制大概半个小时左右 3.减肥期间吃牛排特别多，我还特别买了一个煎牛排的铁锅[偷笑R]，或者不锈钢锅都可以不能太薄的，少许油入锅大火烧两三分钟直到看到明显冒烟牛排入锅每面煎大概45秒左右，这样可以迅速锁住肉汁哦（入锅牛排本身油脂很丰富的话可以直接入锅） 4.然后转中小火每面再煎30秒，牛排厚的的话🥩立起来边缘也要煎哦，差不多的时候提前准备好的黄油块放在牛排上，还有大蒜粒，我还放了新鲜的迷迭香，【黄油一定要小火的时候放，溶化的黄油慢慢渗透进肉里，能让牛排自带浓香奶香味】 5.煎制完成以后用锡纸松松包裹牛排，静至醒肉五分钟左右。这个过程能让牛排内部余热均匀扩散，同时让肉纤维收缩回软，牢牢锁住渗出的肉汁，切开时每一口都显嫩爆汁