徐文兵：很多人知道葡萄是因为它酿酒，跟大家强调一个概念，酿酒的葡萄和我们吃的葡萄是两个品种。也就是说，吃起来好吃的葡萄酿出来的酒未必好喝，而吃起来不好吃的葡萄，酿出来的酒都是好酒。 葡萄酿酒跟我们平时酿的米酒、白酒不同，不需要酒曲，葡萄自身带一种酶，把自己的糖分转化成了酒，这就是它和我们喝的米酒、白酒的区别。葡萄酒性质偏寒。