广东潮汕的小吃摊连摊说起家乡小吃，脑子里蹦出来的不是网红店名，而是那些嵌在街角巷尾、吃了十几年的老味道。这些东西，外地人未必听过，但一提起，本地人眼睛就亮。

清晨，一定要去老电影院附近找“鼎溜粿”。米浆在热鼎里快速烫成薄皮，卷上炒香的菜脯、虾米、花生，淋一勺蒜头油，软糯咸香。配一碗撒了胡椒粉的猪杂汤，是无数陆丰人早起上学的记忆。这东西出了陆丰很难吃到正宗，吃的就是那股热腾腾的“镬气”。

午后，人民路巷子里的“菜头丸”（萝卜丸）摊该出摊了。白萝卜丝混着米浆炸成金黄小球，外脆内软，带着清甜。站着等出锅时，总能听见阿伯用福佬话闲聊家常，这才是最有味的“佐料”。

入夜，东海大街的炒粿条是压轴戏。猛火快炒的粿条带着焦香，牛肉鲜嫩，芥蓝爽脆。精髓在于最后撒上的那一把“脯腊”（本地一种特制的肉脯碎），咸香瞬间拔高整盘味道。坐在路边塑料凳上吃，耳边是熟悉的乡音，胃里是扎实的满足。

陆丰小吃没那么花哨，胜在用料实在、火候地道。它不活在攻略里，而是活在街坊的日常中，在每一个想家的味蕾记忆里。你来，我带路，从街头吃到巷尾，比任何推荐都管用。 广东潮汕的小吃摊连摊