🌸每次去小吃街，必吃的就是酸辣粉。有了孩子之后，就很少去小吃街，一个是没有时间，再一个也没有任何机会去那边。 🌸这几天特别馋这酸、辣、麻的味道，今天就自己在家做一下，看看是否能达到小吃街的味道，最后事实证明，味道还不错，还原度几乎达到90%以上。如果你也喜欢吃酸辣麻的口味，也可以自己在家尝试做一下～ 【材料】 红薯粉/肉末/海带丝或者裙带菜/小青菜/花生米/榨菜/香菜 【做法】 🌟1.适量猪肉，剁成猪肉末。锅烧热，加入食用油，把肉末翻炒一下，变色之后，加入适量花雕酒去腥，炒熟之后，盛出来备用。 🌟2.红薯粉条和豆腐皮都是妈妈自己做的，用温水先浸泡软，然后汆烫2-3分钟，捞出之后，放入凉水中，或者流动的清水中冲洗一下，把表面的淀粉糊洗掉。控干水分备用。 🌟3.海带丝和裙带菜都可以，这些是之前冰箱里冷冻的一些裙带菜，清洗干净之后，用凉水泡发一会儿，也是热水汆烫1分钟，捞出来即可。 🌟4.锅烧热，加入食用油，放入蒜末炒香。放入适量的黑豆瓣或者红油豆瓣酱，炒出红油之后，加入适量生抽，加入清水或者猪骨高汤，放入肉末，水滚之后，加入五香粉，白胡椒粉，花椒粉，油泼辣子一大勺，把青菜一起放进去，再次滚开之后，加入陈醋，关火即可。 🌟5.把之前汆烫好的红薯粉条放入碗中，放入海带丝，豆腐皮，将烧开的汤底趁热放在上面。 🌟6.撒上榨菜碎，花生米，和香菜碎即可。 🌸酸、辣、麻是这碗酸辣粉带给人们最初的味蕾体验。这样的美味，在家也能做出来～