营养专家点评：查尔斯国王的一日饮食——“更多受作息与场合影响，而非单纯出于营养考量”海外新鲜事

提到“国王的饮食”，人们往往会联想到奢华的宴席、精致的下午茶，但现实中的英国国王查尔斯三世，日常更可能是在吃一碗什锦麦片，或是有机肉类配蔬菜这样朴素的餐食。

查尔斯现年77岁。2022年，母亲伊丽莎白二世女王以96岁高龄去世后，当时73岁的他成为英国历史上即位年龄最大的君主。

英国王室不仅以长寿著称，而且往往在高龄仍坚持履行公务——他的祖母活到101岁，父亲菲利普亲王也活到99岁。这不禁让人好奇：王室饮食，是否真的有助于健康长寿？

《每日邮报》采访了查尔斯国王的前私人管家格兰特·哈罗德（Grant Harrold），了解他的日常饮食习惯，并请注册营养师罗布·霍布森（Rob Hobson）进行专业点评。

哈罗德曾于2004年至2011年间，担任当时仍是威尔士亲王的查尔斯的管家。他回忆说，查尔斯每天一定吃早餐，经常不吃午餐，晚餐时间则在晚上10点左右，主要是因为公务安排繁忙。

对此，霍布森提醒：“不吃午餐意味着营养摄入被压缩在更少的餐次中，这对某些人来说是可行的，但前提是早餐和晚餐的质量必须非常高。”

他补充道：“经常在晚上9点到10点进食，也未必有利于消化和睡眠，尤其是长期如此。”

长期研究显示，较早进食，甚至间歇性禁食（缩短进食窗口），往往与更好的代谢健康相关。这是因为人体早晨胰岛素敏感性更高，更容易处理葡萄糖；而晚间进食则与血脂状况恶化相关，长期可能增加2型糖尿病风险。

不过霍布森也强调：“这更多是统计关联，而非绝对规律。整体饮食结构、睡眠质量和生活方式同样重要。”

值得注意的是，尽管查尔斯长期不吃午餐，但《星期日邮报》2024年报道称，在确诊癌症并应对高强度公务期间，他开始在中午吃半个牛油果，以补充体力和能量。

牛油果常被称为“超级食物”，富含对心脏有益的单不饱和脂肪、膳食纤维、钾，以及维生素K、E和C，营养密度极高。

在查尔斯的主要住所——海格罗夫庄园，早餐简单却非常讲究营养。而外出时，他还会随身携带著名的“早餐箱”，里面装着自己熟悉、安心的食材。

据《Tasting Table》报道，这位以热衷园艺闻名的国王，早餐通常包括现烤面包、多种谷物和什锦麦片，以及李子、芦笋、鸡蛋等新鲜农产品——这些食材往往就产自餐桌几米外的庄园菜园。

他不太喝咖啡，更偏爱加牛奶的大吉岭红茶。

热菜方面，常见的是阿让特伊芦笋蛋（Eggs Argenteuil）——鸡蛋配芦笋的经典法式做法，或是芝士焗蛋。此前克拉伦斯宫曾公开过芝士焗蛋食谱，主要原料包括鸡蛋、奶油、菠菜，以及两种奶酪，其中“滕沃斯”和“老温彻斯特”尤为受宠。

此外，查尔斯也喜欢吃4分钟水煮蛋。一枚大鸡蛋约含7.5克蛋白质、78千卡热量，几乎不含盐，同时富含维生素B族和维生素D，对多种生理功能至关重要。鸡蛋中的维生素A也更易被人体吸收，是素食者的重要补充来源。

芦笋不仅富含膳食纤维，也契合当下“肠道健康”的养生趋势。它低脂高营养，富含维生素K、维生素A和叶酸，有助于改善肠道环境、减轻炎症和氧化压力。

霍布森对查尔斯的早餐评价颇高，认为这顿饭需要支撑他一整天直到晚餐：“考虑到英国成年人平均每天只吃约三份蔬果，这样的蔬菜摄入量明显高于平均水平。”

他补充说：“这也反映出一种以时令食材、少加工食品为核心的饮食方式，非常值得提倡。”

晚餐则更加丰盛。查尔斯的前御厨达伦·麦格雷迪（Darren McGrady）曾透露，国王非常喜欢野生蘑菇，在巴尔莫勒尔堡时还会亲自采摘鸡油菌和牛肝菌。

这些蘑菇通常会与黄油和龙蒿一起翻炒后冷冻，用于全年烹饪，例如奶油蘑菇烩饭。搭配的主菜往往是本地饲养的羊排，或其他有机农场肉类，如羊肉。

霍布森指出：“羊肉在现代饮食中并不常见，但富含蛋白质、铁和维生素B12。不过饱和脂肪含量较高，应适量食用。”

长期高饱和脂肪饮食可能升高“坏胆固醇”，增加冠心病、心梗和中风风险。维生素B12则主要存在于动物性食物中，对DNA修复、氧气运输和神经系统功能至关重要，缺乏会导致记忆力下降、平衡和语言障碍，对健康老龄化尤为重要。

查尔斯的继子汤姆·帕克-鲍尔斯透露，自2024年2月确诊癌症后，国王已减少红肉摄入。实际上，即便在生病前，他也因环保和减排考虑，每周至少安排两天无肉日。

他曾在接受BBC采访时表示，减少动物性食品消费，有助于缓解环境压力。

查尔斯还坚持应季饮食，大量食用自家庄园种植的蔬菜。他认为，没有什么比吃自己种的食物更令人满足，并希望年轻一代也能参与蔬菜种植。

霍布森对此表示认可，尤其是土豆、韭葱和芦笋等本地蔬菜。以土豆为例，一颗就能提供接近英国国家医疗服务体系（NHS）建议摄入量一半的钾，以及丰富的纤维、维生素B6和磷，对骨骼健康有益。

哈罗德还提到，查尔斯通常避免食用海鲜，担心食物中毒影响履职。霍布森认为，这确实可能减少碘、锌和Omega-3脂肪酸的摄入，但这是个人选择，也可通过其他方式补充，并非严重营养问题。

饮品方面，查尔斯喝茶多于咖啡，每天大约四杯。偶尔喝咖啡时，他偏好速溶咖啡，并用蜂蜜代替白糖。霍布森指出，蜂蜜和白糖在营养上差别不大，但规律喝茶确实有助于补充多酚和水分。

研究显示，茶中的儿茶素和多酚有助于改善血管功能，降低心脏病风险。

查尔斯也会在正式场合小酌一杯葡萄酒。适量饮酒在社交环境中并不值得担忧，但若变成每日习惯，则可能对肝脏造成负担，并增加多种癌症和高血压风险。

最终结论：

霍布森总结道：“从营养角度看，查尔斯国王的饮食整体表现不错。这是一种以天然食物为基础的传统饮食模式，更多是由生活节奏和社交场合塑造，而非单纯出于营养计算。”

——也许，真正的“王者饮食”，并不在于奢华，而在于长期稳定与自律。 网页链接