每当想起番茄酸汤面，口腔中就会不自觉分泌出唾液，劲道的面条在酸甜的汤中显得格外诱人。酸、甜、鲜在味蕾上慢慢释放，翻炒过的西红柿，不但中和了酸味，每一口下去都能带来令人愉悦的满足感。 1.西红柿顶端切十字花刀，放入热水中，皮随着热胀冷缩的原理慢慢就会张开，把皮去掉就可以。 2.去完皮的西红柿切成薄片，葱切成葱花，姜切成米粒，海虾去壳，去虾线。 3.鸡蛋打入平底锅中，煎到6成熟。 3.锅烧热，加入油，放入葱花和姜米，炒香。加入切好的西红柿片，中小火慢慢炒，炒出红油。 4.加入少量的开水，加入煎过的鸡蛋，加入适量食盐，无需别的调味料。充分释放食材本身的味道。 5.放入面条，加入喜欢的青菜和虾仁，煮熟，装碗即可。 吃碗面再喝汤，在这寒潮带来的冬日晨光里，即使满头大汗也无妨。