解冻肉用凉水还是热水，这可是个生活小难题。其实用凉水更好，热水解冻会让肉表面迅速升温，导致营养流失，还容易滋生细菌。而凉水能让肉缓慢解冻，最大程度保留营养。 想让肉心肉质鲜嫩、营养不流失，有三个技巧。一是在凉水中加点盐和白醋，能加速解冻，还能去除肉的腥味。二是用密封袋把肉装好，再放入凉水中，能防止肉吸收过多水分。三是把肉放在金属容器上解冻，金属导热快，能加快解冻速度。用这些方法解冻的肉，做出来口感超棒，营养也满满当当！