大街上买回来的茼蒿头，看着特别嫩，于是就想到了蒸菜。 离别家乡得有25年了，有时候想起来小时候的的事儿都感觉有点模糊了。蒸菜是每逢一到春天，柳树柳絮、榆钱槐花都长出来的时候，我奶奶经常做的菜。 记得小时候做这样健康的饭，我是一点也不爱吃，特别是榆钱，感觉喇嗓子。那个时候我奶奶做的时候好像并不是全部放白面，用玉米面参合一下，有点模糊了。现在印象最深刻的关于蒸菜的画面，就是在我爸木材加工厂那个小屋的门口，我妈问今天中午咱们吃榆钱窝头吧？我扎着高高的马尾辫站在门口，非常爽快地拒绝了这样的画面。 现在的我，特别喜欢吃这样的饭。 其实，蒸菜用什么菜可以，白萝卜、胡萝卜等等。 萝卜、土豆擦成丝，茼蒿切段。如果用白萝卜，记得用清水把萝卜清洗一下，可以去掉白萝卜的辣气味道。把擦好的土豆丝和胡萝卜丝放入容器中，加入一点面，让每一根萝卜丝都均匀粘上面粉，加入一点葱油，味道会更加香。 大火蒸3分钟，开盖晾凉。 蒜汁：蒜泥➕凉白开+盐+芝麻油