荷叶饼 中式面点中有一个小可爱，就是荷叶饼。听名字就非常有食欲，把面团稍微做一点改变，就可以制作出荷叶的形状，可以夹各种馅料，夹肉、夹蔬菜、夹炸物、可以夹一切你认为好吃的食物，也可以单独作为馒头来享用。 材料： 中筋面粉500克 温水260毫升 酵母5克 白糖5克（如果喜欢甜口，可以多放一些） 食用油10克 步骤： 1️⃣：把面粉放入面盆中，加入白糖和食用油搅拌均匀，酵母和温水混合均匀。 2️⃣：酵母水少量多次放入面粉中，先搅拌成絮状，然后揉成一个稍微光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。 3️⃣：时间到了之后揉成十分光滑的面团，放在室温28度左右的地方开始醒发至2倍大小。 4️⃣：发酵好的面团放在案板上排气，用搓衣法揉搓大约5分钟就可以变成一个内外十分光滑的面团。 5️⃣：分成50克左右的一个剂子，擀成椭圆形，（短边大约5厘米，长边大约10厘米）中间刷上一层油，上下对折成半圆形状。 6️⃣：用叉子或者用干净的梳子压出5排纹路，照此做完所有的剂子。 7️⃣：锅内提前烧好热水，水温大约在30度左右。把做好的荷叶饼胚放在笼屉里，盖上盖子醒发20分钟。 8️⃣：待面胚按下去的时候稍微有回弹就可以开火蒸了，中火蒸15分钟即可，时间到了关火焖2分钟。