如果中央厨房赢了，就是中餐的失败 中餐讲究的是色香味与五味调和，讲究的刀工与火候，讲究的是南北东西的不同风味 ，一个红烧肉就有多种做法。讲究的是不同厨师对每道菜的不同理解和不同烹饪方法。 如果中餐向西餐标准靠拢，用工厂化，中央厨房化，就是对中餐文化的摧残。因为中央厨房最后会成为工厂化的代名词，到时李鬼还是李逵都搞不清楚。 某些餐饮品牌，按南方的饮食标准来说，包装的再漂亮，也只是快餐形势。